Este congreso pretende difundir el saber de los oficios de la España vaciada que están en peligro de extinción, convertir a las pastoras, pastores y artesanos del queso en una alternativa más a la despoblación rural, dignificar el trabajo en el campo, poniendo especial énfasis en la riqueza que aportan los últimos y los excluidos.
Este evento, que cuenta con la participación del Ayuntamiento de Salamanca, aborda la profesión de pastor como un método para contribuir a la inclusión de personas en riesgo de exclusión social. Desde la Fundación Mil Caminos, organizadora del evento, buscan ensalzar la figura del pastor y la importancia de mantener estos oficios para luchar contra la despoblación y defender el patrimonio natural de los territorios, a la vez que supone un contexto real de integración social que ya experimentan de forma práctica a través de su Escuela de Pastores.
A través de este encuentro internacional, planteado desde el punto de vista de la innovación y en el que también está implicada la Universidad de Salamanca, se buscar abordar el oficio desde el ámbito científico y técnico, con distintas conferencias en torno a esta temática y también como opción de emprendimiento, dando valor a una labor con una paulatina menor presencia en Castilla y León. Durante el desarrollo del encuentro se conocerán y debatirá en torno a ejemplos de cooperación al desarrollo de Latinoamérica o África y se contará con la presencia de ponentes internacionales de entidades como SEO Birdlife Internacional.
Pero este congreso y la temática que lo ocupa tienen también una clara dimensión medioambiental, alineada con la filosofía de Savia Red Verde Salamanca. Este encuentro se convierte en una oportunidad para sensibilizar acerca de las opciones económicas existentes vinculadas a la tierra y fomentar el respeto al medio ambiente, la promoción de un trabajo digno, el cuidado de los ecosistemas, generar comunidades sostenibles e impulsar la producción y el consumo responsable.
Mesas redondas, paneles de expertos y ponencias técnicas serán las protagonistas de este evento que, durante 3 días, tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Salamanca y que incluirá en su programación una feria rural, trabajos de inclusión, visita a la exposición “La mujer masái en 360” de Cruz Roja y una acción participativa, abierta a toda la ciudadanía: la instalación comunitaria de Arte Vegetal: la huella de los rebaños.
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